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そらまめレシピ

そら豆のタルタルとアジフライ

〜パンにはさんでも美味しいタルタル♪〜

【材料】(2人分)
・そら豆 10本くらい  
・アジ(切り身) 6枚 
・小麦粉 適量
・卵 1個
・パン粉 適量
・油 適量
・ゆで卵 1個
・玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
・マヨネーズ お好みで
・レモン汁 適量
・ブラックペッパー 少々
・酢 大さじ2
・塩コショウ 少々

 

【作り方】
(1)そら豆を塩茹でし、うす皮をむいて潰す。(ゆでたまごも潰す。)たまねぎに酢を入れ少し揉んでおく。
(2)(1)にマヨネーズ、塩コショウ、レモン汁、ブラックペッパーを入れて味を整える。
(3)アジを小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げ、(2)をつけて出来上がりです。

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