そらまめレシピ/そら豆とエビのホットサラダ

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そらまめレシピ

そら豆とエビのホットサラダ

〜エビのぷりぷりとそらまめのホクホクが良いバランス!!〜

【材料】(4人分)
・そら豆 10本くらい  
・小エビ 20尾くらい 
・輪切りレモン 4枚
・塩 少々
・こしょう 少々
・水菜やレタス お好みで

 

【作り方】
(1)エビは殻と背わたを取り、塩をもみこみぬめりが出てきたら、片栗粉を入れ混ぜ合わせ流水で洗い
   ペーパーで水気を取っておきます。
(2)空豆はさやから出しておきます。
(3)潰したニンニクをフライパンで炒め香りが出たら、エビと空豆を炒めます。
(4)火が通ったら、塩・コショウで味を調え、好みでナンプラー少々入れ、
   仕上げにレモン汁をふりかけ、混ぜ合わせます。

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